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ヤマメのたたき

ヤマメのたたき

材料
ヤマメ   100~150g(大きさ22cm程度)サイズ  2尾
あさつき  2~3本(万能ネギ等でも可)
しょうが  少々(お好みで)
大葉    2枚
みょうが  2~3個

作り方
(1)ヤマメは3枚におろし、腹骨を取って皮を引き(魚が小さいので慎重に)1cm位の細切りにする。
(2)薬味のあさつきは小口切り、しょうがはおろして汁を切っておく。
(3)細切りにしたヤマメに(2)の薬味をからませ、包丁で叩きながら全体を混ぜる。
(4)大葉を敷いた器に(3)を盛る。お好みでみょうが等を加えるとよいでしょう。
19b.jpg
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