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ヤマメのマリネ

ヤマメのマリネ

材料
ヤマメ 5匹
出汁・三杯酢 適量
レモン 適量
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2個
パプリカ 1/2個
アスパラ 5~8本
オリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
塩 適量
小麦粉 適量
鷹の爪 適量

作り方
①出汁を加えた三杯酢にレモンを絞ってマリネの付けタレを作る
②玉ねぎ・人参・パプリカをオリーブオイルと
塩コショウでしんなりするまで炒める
③鍋でアスパラを塩ゆでにする
④ヤマメに塩コショウで下味をつけて
小麦粉をまぶしてから油で揚げる
⑤あとはマリネのタレにしばらく漬けて
鷹の爪を入れて盛り付けたら完成

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