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Morzeddu(イタリア風もつ煮込み)

Morzeddu(イタリア風もつ煮込み)

材料

豚モツ(下処理されているもの)

350g

タマネギ
2ヶ

パンチェッタ
80g

パルメザンチーズ
50g

唐辛子
2本


小さじ1

オリーブオイル
大さじ3

パン(フランスパンなどスライス)
1人2枚

作り方

深鍋にオリーブオイル、パンチェッタを入れて火をつけ、パンチェッタから脂をだす

タマネギをスライスして、鍋に入れてしんなりするまで炒める

下処理されているもつを入れて2〜3分程炒める

塩をひとつまみ、種をとった唐辛子、お湯をヒタヒタより多めに注ぎ50分煮込む

50分煮込んだら、味をととのえる(塩を加える)

パンを焼いておく

皿にパンを添え、もつの煮込みを入れ、たっぷりとパルメザンチーズをふりかける

117b.jpg
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